Il piatto che vedete in foto è fatto con 3 ingredienti.
E' nato in un momento di disperazione.
Il mio frigo era vuoto e non avevo nessuna voglia di uscire per fare la spesa.Volevo cucinare però.Ho radunato sul tavolo tutto quello che era in frigo e dall'inventario ho scoperto che c'era solo dell'insalata,fra cui una bella palla di radicchio,la sfoglia di pasta fresca ed il parmigiano.
Pasta,radicchio e parmigiano.
Andata!
Sono nati questi nidi gratinati che oltre che ad essere gustosi sono economici e di bell'aspetto.
Il radicchio rimane abbastanza croccante e il formaggio avvolge il tutto come la copertina di Linus.
Niente salse,nudi e crudi.
Vi assicuro che sono sorprendenti e fanno una bellissima figura. Da proporre al posto di paste ripiene o sformati.
Se volete copiare la ricetta gli ingredienti dei Nidi di radicchio e Parmigiano per 4 persone sono:
- 8 sfoglie di pasta fresca sottile
- 1 radicchio di Chioggia (quello a palla,per intenderci)
- 200g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale e pepe qb
- olio evo
Lavate il radicchio ed eliminate la costa bianca,se necessario.
Aiutandovi con dell'acqua tiepida,ammorbidite la sfoglia,in modo che si possa arrotolare senza rompersi.
Cospargetela di Parmigiano e poi ricoprite con le foglie di radicchio. Salate e pepate leggermente.
A questo punto arrotolate la sfoglia stringendo il più possibile e avvolgete il rotolo ricavato con pellicola trasparente.
Procedete con le altre sfoglie allo stesso modo.
Quando tutti i rotoli saranno pronti bolliteli per 5 minuti in acqua bollente.
Scolateli e fate intiepidire.
Scartateli e divideteli in 6 rondelle.
Disponete i nidi in una pirofila da forno in cui avrete messo un bicchiere di acqua e un paio di cucchiai di olio.Cospargete la superficie con il Parmigiano avanzato e,se necessario,un altro filo di olio.
Infornate per 15 minuti a 200° C.
Il bello di questa ricetta e che si può preparare in anticipo il rotolo e gratinarlo in un secondo momento.
Ci salverebbe in tante occasioni!
Come si dice....poca spesa,tanta resa!
Nessun commento:
Posta un commento
Se vi è piaciuto o volete dei chiarimenti,scrivetemi.
Anche solo per lasciare una traccia del vostro passaggio.
Grazie e continuate a visitare Burro&Acciughe!