venerdì 31 marzo 2017

Restarting short post.






Ricomincio? Non saprei.
Intanto ho imbracciato la macchina fotografica ed ho fatto le foto del piatto...mi pare un buon inizio!
Mi scuserete per il brevissimo post,ma non era programmato ne studiato.
Questo fresco piatto vegano è stato il mio spuntino di metà mattina. Cosi appagante che avevo voglia di condividerlo con qualcuno.
E' semplicissimo da fare...come del resto tutti i piatti che posto,a prova di imbranati e potrete servirlo come antipasto estivo o come i tanto "alla moda" dipping per tortillas o verdure.
Allora procuratevi gli ingredienti e cimentatevi! E a presto!





Ingredienti per due porzioni:

  • 300gr di fagioli bianchi cotti(io li ho cotti da sola ma potete usare anche quelli in scatola)
  • 100gr di misticanza(quella che preferite,anche solo rucola e lattughino vanno bene)
  • 1 pomodoro rosso maturo ma sodo)
  • 2cucchiai di tahina(crema di sesamo)
  • 1cucchiaio di olio evo
  • sale 
  • pepe
  • qualche foglia di basilico fresco.

Procedimento:

Con una forchetta schiacciate i fagioli(non lo fate con il frullatore,il bello di questa crema e' trovare i pezzettini di ingredienti!)
Condite con la tahina ,l'olio,sale e pepe e mescolate bene. Non ho usato il limone perchè la punta di acido la darà il pomodoro.
Con l'aiuto di una forbice smizzare la misticanza ed il basilico,in modo da ottenere delle striscioline sottili di verdura. Unitela alla crema di fagioli ed aggiungete anche il pomodoro tagliato a cubetti.
Ottima servita subito,ma acquista piu sapore se la fate un paio di ore prima di consumarla!
Buon appetito.









mercoledì 23 luglio 2014

Ricetta in default.



Non so proprio come mi vengono certe idee.
Mi ritrovo in cucina come una sonnambula che mescolo farina ed acqua...e vi assicuro che non ho idea di come ci sono finita li!
Gironzolo in casa in cerca di cose da fare...ormai le faccende sono fatte e non ho voglia di uscire...dovrei togliere il mio comodo vestitino impataccato per rendermi accettabile agli occhi della gente!
Non se ne parla proprio!
Ecco come ci sono finita in cucina.
Del resto sono sempre con la testa infilata nella dispensa e qualcosa,prima o poi,la trovo da pasticciare.
Oggi mi ha attirato il sacchetto di farina di ceci,ancora sigillato.
Mi è venuta voglia di panelle.
Ma no. Ho appena finito di pulire casa e la puzza della frittura non è prevista per almeno tre giorni.
Ma oggi DEVO usare la farina di ceci.
Soccorso blog ed ecco le crespelle.
Ve le ricordate? Se avete perso la ricetta cliccate QUI .
Rivisitate naturalmente.Non vorrete che vi dia una ricetta fotocopia.
Oggi ne ho fatto tagliolini e li ho conditi con morbidissime melanzane.
Piatto leggero e veloce,da mangiare freddo ma che soddisfa gli occhi,perché sembra pasta,ed anche il palato.Ed in più sono senza glutine,perché no ho usato farine di grano!



Tagliolini di ceci con melanzane piccanti al basilico.





Gli ingredienti per 2 persone:

  • 50g di farina di ceci
  • 150g di acqua (circa)
  • 2 melanzane
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 ciuffo di basilico
  • sale e pepe q.b.




In una ciotola stemperate la farina di ceci con l'acqua,cercando di sciogliere tutti i grumi. Salate leggermente e pepate . Fate riposare la pastella mentre prepariamo le melanzane;lavatele e sbucciatele. Tagliatele a piccoli tocchi e rosolatele in padella con un battuto di aglio,basilico e peperoncino scaldato nell'olio.
Aggiustate di sale e portate a cottura a fuoco vivace.

Le crespelle invece le facciamo scaldando un padellino antiaderente e versando un poco di pastella alla volta in modo che vengano delle frittatine sottili (aiutatevi muovendo la pentola in modo che il composto si sparga omogeneo sul fondo).
Giratele per cuocerle da ambo i lati.
Quando saranno cotte freddatele e tagliatele in strisce sottili.



Unite,i tagliolini,alle melanzane e cospargete con altro basilico tritato fresco. Mescolate ed impiattate.

E non abbiate fretta....sono già freddi!